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和風ミネストローネ

根菜などを入れて和風っぽいミネストローネのようなものを作りました。


☆作り方☆
ごぼうはたわしでこすって洗い、縦半分に切ってから5mmくらいの幅に切る。
ねぎは輪切りに、玉ねぎは1cm四方くらいの大きさに、しいたけは薄切りに、大根は1cm角くらいの大きさに切る。
鶏もも肉は小さめの一口大に切る。
鍋に鶏もも肉を入れて炒め、塩コショウ、酒を入れる。野菜を加えて全体に油がまわったようになればだし汁と水煮トマトを加える。しょうゆ、みりんで味付けし、さらに煮込めばできあがり。

ごぼうやしいたけなどの香りが和風!でおいしいです。いろんな野菜とお肉からの味がしっかり出ていて味わい深いです~

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あさりと野菜の酒蒸し

あさりだけでは物足りないかなーと思い、野菜も一緒に酒蒸しにしました。


☆作り方☆
あさりはきれいに洗って砂出ししておく。
大根は千切りにして、塩をし、水気をしぼる。ニラは3cmくらいの長さに切る。
お皿に大根、ニラ、あさりを入れて酒をふり、ラップをしてレンジ加熱する。あさりが開けばできあがり。

野菜にもあさりのうまみがたっぷり含まれてとってもおいしいです~


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鶏肉のおろし煮

鶏肉をあっさりおろし煮にしてみました。


☆作り方☆
鶏胸肉は皮をとり、そぎ切りにして、酒と塩コショウで下味をつける。小麦粉をまぶして揚げ焼きする。
しめじはほぐす。ねぎは太目の斜め切りにする。春菊は3cmくらいの長さに切る。大根はおろしておく。
だし汁にしょうゆ、砂糖で味付けし、そこにしめじ、ねぎを入れてしばらく煮、鶏肉を入れる。大根おろしを加えて、最後に春菊を入れればできあがり。一味唐辛子をそえてどうぞ。

鶏肉にじゅわ~っとおだしがしみておいしいです。大根おろしってちょっと手間ですが、いい役割を果たしてくれますねー


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ふわとろ焼き

ありあわせの材料で作ってみました。簡単でとってもヘルシーですよー


☆作り方☆
納豆1パックをよく混ぜ(たれもあれば一緒に)そこに溶き卵3個分、じゃこ、粗みじんにしたネギ、絹ごし豆腐250g程度、塩ひとつまみを入れてよく混ぜる。
フライパンを熱して油をひき、流しいれる。火を弱めてふたをし、焦げ目がついたくらいで、返す。柔らかくて全体をきれいにはひっくり返せないので、ところどころ、できるところを返していき、全体的に火を通せばできあがり。ポン酢をかけてどうぞ。

かなり適当に作ってみました。ふわふわトロッとおいしいです。ご飯にのせても良さそう~


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豚肉さつまいも丼

簡単ですが、おいしくって元気のでる丼です。


☆作り方☆
さつまいもは1cm角くらいに切って水にさらす。米を洗って分量通りの水を入れ、塩少々を加えて混ぜ、さつまいもを入れる。普通に炊く。
豚バラ肉は4cmくらいに切る。
エリンギは細めに切り、玉ねぎはスライスする。
フライパンに豚肉を入れて火にかける。色が変わってきたら玉ねぎを加えて炒め、エリンギも加える。砂糖、しょうゆ、みりん、おろししょうが、水をあわせたたれを入れて味をからめる。
さつまいもご飯を盛り、その上に豚肉と野菜を炒めたものをたっぷりのせる。大葉、ごまを振ってできあがり。

間違いなくおいしいです・・・さつまいもの甘みと豚肉の脂がよくあいます~


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