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にんじんの塩きんぴら

あっさり塩味で炒めました。


☆作り方☆
にんじん、ブロッコリーの茎は千切りにする。しいたけは薄切りに。
フライパンにごま油を熱して野菜を入れる。塩、酒、砂糖少々を入れて調味する。最後にごまを入れてできあがり。

野菜の味がいきていて、あっさりしているのでたくさん食べられます。どんな野菜でもおいしくできますよー


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つくね鍋

いつものつくね鍋。ピリ辛たれをつくってみました。


☆作り方☆
鶏ミンチ肉に玉ねぎのみじん切り、おろした長いも、酒、塩コショウを入れてよく混ぜる。
白菜、水菜、えのき、豆腐は食べやすく切り、にんじん、大根はピーラーで薄い状態にする。
オイスターソース4、豆板醤1、おろししょうが1、鶏がらスープの素少々、水少々を混ぜてたれを作る。
鍋にだし昆布、白菜の芯の部分と水を入れて火にかけ、沸騰してきたらつくね種をスプーンで落とし入れる。野菜やうどんなどを入れてできあがり。たれにだし汁をお好みの分量入れてつけながらどうぞ。

このたれ、ピリ辛具合がなんとも言えません・・・やみつきになってしまうような・・・ぜひお試しください~


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ツナとろろ丼

簡単トロッとおいしい丼です。


☆作り方☆
玉ねぎ1/5個分は薄切りに、えのき1/3袋は小さく切る。大根葉も数本あればみじん切りにする。
長いも3cm分くらいはすりおろし、卵2個分に塩少々を入れて、あわせてときほぐす。
フライパンにツナ缶1缶を油ごと入れて火にかける。野菜を入れて炒め、だし汁お好みの分量入れて砂糖、しょうゆ同量で味付けする。野菜に火が通れば水溶き片栗粉でとろみをつけて、卵と長いもを溶きほぐしたものを流しいれる。ふたをして少し蒸らし、ご飯の上に盛りつければできあがり。

親子丼みたいですが、長いもが入っているので、フワッとトロッとした食感が味わえます。簡単にできちゃうので、春休みのお昼ご飯などにもオススメですよー


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鶏と野菜の蒸し焼き鍋

鶏肉といろいろ野菜を蒸し焼きにしました。


☆作り方☆
鶏もも肉は細く切り、塩コショウと酒で下味をつける。
厚揚げは熱湯で茹でて油ぬきし、一口大に切る。
もやしは洗って、ヒゲ根をとり、しめじ、えのきはほぐす。
にんじん、じゃがいもは薄く切る。
白菜、キャベツは食べやすい大きさに切る。
ほうれん草は茹でて3~4cmくらいの長さに切る。
鍋に白菜、キャベツ、その他の野菜、鶏肉を入れて酒、水をふり、火にかける。沸騰して鶏肉の色が変わってきたらザッと混ぜ、厚揚げ、もやし、マロニー、ウィンナーを入れて再び蒸す。マロニーがくっつかないように気をつけて時々混ぜながら、全体に火が通れば最後にほうれん草を入れてできあがり。ポン酢をそえてどうぞ。

ほんとにあるもの、思いついたもの、いろいろ入れちゃいました。蒸すと野菜の甘みがグッと出るようでとってもおいしいです。今日はポン酢であっさりいただきましたが、いろんなタレでも楽しめそうですね。


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筑前煮

いつ食べてもホッとするようなご飯にあうおかずです。


☆作り方☆
ごぼうはたわしで洗って、乱切りにし、サッと水にさらす。
にんじん、大根も乱切りに。しいたけは1/4くらいに切る。
こんにゃくは茹でてからたたき、手で一口大にちぎる。
鶏もも肉は脂部分を取り除き、一口大に切る。
材料をすべて鍋に入れて混ぜ、だし汁1.5カップ、酒50ml、砂糖大さじ4程度、みりん大さじ3程度を入れて火にかける。15分ほど煮て、しょうゆ大さじ4程度を入れてさらに15分ほど煮る。いったん冷まして味を染み込ませ、食べる直前にあたためればできあがり。

いろんな野菜とお肉の味がじっくり染みておいしいです~


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