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長いもオクラあえ

ネバネバは夏バテにいいそうです。今日は長いもとオクラで。
長いもオクラあえ

☆作り方☆
長いもは小さめに切り、酢水にさっとさらして水気を切る。
オクラは塩をして板ずりし、熱湯で茹でる。水気を切って、小さく切る。
長いもとオクラを器に入れ、かつおぶしをのせ、ポン酢をかけて混ぜればできあがり。ご飯にたっぷりのせてどうぞ。

そのまんまです・・・でもおいしくって、夏の暑~い日でもご飯がスルスルっと食べられます。そうめんや冷やしうどんなどの麺類にもぴったり!ポン酢って季節を問わず、大活躍ですね~


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焼きうどん

お昼ごはんやカンタン晩ごはんなど、パパッとできちゃうのでよく作ります~

焼きうどん
☆作り方☆
キャベツは適当な大きさにちぎり、にんじんは薄切りに、エノキは長さを半分程度に、ピーマンは小さめの乱切りにする。
味噌、砂糖、酒、おろししょうが、めんつゆ、ゴマを混ぜ合わせておく。
豚こま切れ肉をフライパンで炒め、野菜を入れ、ほぐしたうどんを入れる。軽く塩コショウし、あわせておいた調味料を加える。お皿に盛り付けてかつおぶしをかけてできあがり。

ソース味やしょうゆ味も作りますが、甘めの味噌味が私は一番好きでよく作ります。あわせる調味料はみりんや、しょうゆなどそのときによって適当ですが、ゴマとおろししょうがは欠かせませんね~ いろんな野菜も摂れるのがうれしいです。

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豚ミンチ肉とキャベツの重ね蒸し

材料を用意すれば火にかけるだけなので簡単!キャベツがたっぷりいただけますよ~

豚ミンチ肉とキャベツの重ね蒸し
☆作り方☆
キャベツはザクザクと適当なお好みの大きさに切る。
豚ミンチ肉に酒、塩コショウ、おろししょうが、玉ねぎのみじん切りを入れて混ぜる。
厚手の鍋にキャベツの1/3量をひき、豚ミンチ肉の1/2量を広げて入れる。その上にキャベツの1/3量を入れ、残りの豚ミンチ肉を入れる。最後に残りのキャベツを入れて酒、少量の水、鶏がらスープの素、塩少々を入れて火にかける。キャベツから水分が出てくるので、はじめの水は少なめで煮込む。キャベツが柔らかく煮えたらできあがり。

お肉とキャベツからいい味が出ていて、スープまでおいしいです~最後に荒びきコショウや薬味でピリッと辛味をプラスするのもいいもしれませんね。


こういうので取り分けると良さそうですね。
使うほど味わいがでる、木のおたま岩手 木杓子(大)


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鶏肉とピーマンの甘味噌炒め

旬のピーマンをたっぷり入れました。
鶏肉とピーマンの甘味噌炒め

☆作り方☆
とりもも肉は一口大に切り、塩コショウと酒で下味をつける。片栗粉をうすくまぶす。
ピーマンはヘタと種を取り、乱切りに。
こんにゃくは茹でてから小さめに手でちぎる。
味噌大さじ1、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ1.5、酒大さじ2、水大さじ2、おろししょうが、おろしにんにくをあわせておく。
フライパンにこんにゃくを入れてから炒りする。水分がとんだら油を入れ、鶏肉を入れて炒める。
あわせ調味料を加え、さらに炒める。ピーマンを入れ、ざっと混ぜ合わせ、ピーマンにも火が通ればできあがり。

ピーマンにあまり火を通しすぎないようにすると、シャキシャキと歯ざわりもよく、しっかり味のからんだ鶏肉やこんにゃくととってもよく合いますよ~

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サバそぼろ丼

今日はパパご飯がいらないので、またもや簡単に丼です。サバ缶を使えばあっというまにおいしくできちゃいます。

サバそぼろ丼
☆作り方☆
にんじんはみじん切り、エノキも短く切る。
オクラは茹でて細かく切る。
フライパンでにんじんとエノキを炒め、おろししょうが、サバの味付け缶詰を汁ごと入れる。汁気がほとんどなくなるまで炒める。ご飯にサバそぼろをのせ、オクラ、ごまをかけてできあがり。

いろどりにオクラをのせてみたのですが、これがまたトロッとしてサバそぼろとご飯によくあっておいしいです~もっとのせてもよかったかも!?
サバ缶においしい、濃い目の味がついているので、うちでは味付け全くしていません。野菜を入れてもちょうどいいくらいの味かなーと思います。このサバそぼろ、卵焼きに入れてもおいしいですよ。

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