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なんこつ入りつくね鍋

コリコリなんこつを入れてつくねを作りました。


☆作り方☆
鶏のなんこつは小さく切る。ねぎはみじん切り、しょうが、長いもはすりおろす。
ボウルに鶏ミンチ肉、なんこつ、ねぎ、しょうが、長いも、溶き卵、塩コショウ、酒、片栗粉、ごまを入れてよく混ぜる。
鍋に水、だし昆布、白菜の芯の部分を入れて加熱し、沸いてきたらつくねをスプーンですくって入れる。つくねの色が変わってきたら、豆腐、水菜、えのき、大根、うどんなどお好みの具材を入れて煮ればできあがり。ポン酢にゆずこしょうなどの薬味を添えてどうぞ。

なんこつを初めて使ってみましたが、歯ごたえが楽しいつくねになりました。だしもなんこつを入れる方がよく出るみたいです。ですが、子供には「何か硬いものが・・」と言われ、あまり好評ではなかったような・・・


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じゃがいもと豚肉のソテー

シャッキリ野菜と豚肉の簡単炒めものです。


☆作り方☆
じゃがいもは皮をむいて千切りにして、水にさらす。玉ねぎは薄切りに、にんじんは細切りにする。
豚肉は小さく切って塩コショウと酒、しょうゆで下味をつける。
フライパンを熱して油をひき、豚肉を炒める。だいたい火が通ればいったん取り出し、野菜を炒める。しんなりしてきたら豚肉を戻しいれ、炒め合わせ、塩コショウ、しょうゆ、オイスターソースを入れて調味してできあがり。

お安く簡単にご飯にあうおかずができました~どんな野菜を入れてもおいしくできそうですね。

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あみえび入り根菜きんぴら

炒めているときの香りが食欲をそそります~


☆作り方☆
ごぼうはささがきに、れんこんは半月の薄切りにしてサッと水にさらす。
にんじんは細切りにする。
フライパンにごま油を熱してあみえびを入れる。香りがたってきたら野菜を入れて炒める。野菜にだいたい火が通れば砂糖、しょうゆ、酒で味付けし、最後にごまをふってできあがり。

あみえびとごまがポイントになっておいしいです~ご飯にはもちろんピッタリ!忙しいこの時期に作り置きしておくと便利ですよね。

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豚バラさつまいもご飯

豚バラ肉とさつまいも、とってもよく合います!


☆作り方☆
さつまいもは1cm角程度の大きさに切り、サッと水にさらして水気をきる。
お米は普通の分量の水に塩、みりんを少し入れて混ぜ、さつまいもをのせて炊飯器で炊く。
豚バラスライス肉は1/4くらいの長さに切り、フライパンで焼きつける。色が変わりかけたら玉ねぎスライスも入れて炒め、みりんとしょうゆを同割りであわせたたれを入れてしっかり味をからめる。
ご飯をよそって、その上に千切りキャベツをのせ、マヨネーズをしぼりだし、豚肉をのせて黒ゴマをふってできあがり。

みんな大好きで簡単なのでよく作りますが、今日はキャベツの千切りとマヨネーズをプラスしました。やっぱりおいしいです~

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いちごのケーキ

昨日のおうちクリスマスで作りました。25日スーパーに行くとケーキにつけるクリスマスデコレーションものが半額だったので、ちょこっと購入。ちびっことデコレーションを楽しんでみました。


☆作り方☆
卵3個に砂糖80gを入れてしっかり混ぜる。白っぽくなったら、小麦粉90gをふるって入れてさっくり混ぜ合わせ、溶かしバター60gを入れて混ぜる。バターを塗った型に流しいれて180℃のオーブンで30分程度焼く。
スポンジを横半分に切り、生クリームといちごをはさみ、上にも生クリームとイチゴを飾ってできあがり。

まあまあおいしくできました。(自己満足・・・)この時期のいちごは春先のものよりも甘いとか??スポンジはおいといて、生クリームといちご・・おいしくないわけないですよねー


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