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豚肉さつまいも丼

簡単ですが、おいしくって元気のでる丼です。


☆作り方☆
さつまいもは1cm角くらいに切って水にさらす。米を洗って分量通りの水を入れ、塩少々を加えて混ぜ、さつまいもを入れる。普通に炊く。
豚バラ肉は4cmくらいに切る。
エリンギは細めに切り、玉ねぎはスライスする。
フライパンに豚肉を入れて火にかける。色が変わってきたら玉ねぎを加えて炒め、エリンギも加える。砂糖、しょうゆ、みりん、おろししょうが、水をあわせたたれを入れて味をからめる。
さつまいもご飯を盛り、その上に豚肉と野菜を炒めたものをたっぷりのせる。大葉、ごまを振ってできあがり。

間違いなくおいしいです・・・さつまいもの甘みと豚肉の脂がよくあいます~


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ごぼうのピーラーサラダ

ごぼうをピーラーでうす~く切ってサラダにしました。


☆作り方☆
ごぼうはたわしてこすり洗いして、ピーラーで薄く切っていく。水にさらす。
にんじんもピーラーで薄切りにし、春菊は食べやすい長さに切る。
熱湯にごぼうを入れ、にんじんも続いて入れる。ザルに春菊を入れておき、そのザルにごぼうとにんじんを湯からあげる。
少し冷めたら水気をよくしぼり、お好みのドレッシングであえればできあがり。

しゃきしゃき野菜の歯ごたえと香りがとってもおいしいです。ピーラーでやるとどんどん切れていくので楽しいですよー



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にんじんの塩きんぴら

あっさり塩味で炒めました。


☆作り方☆
にんじん、ブロッコリーの茎は千切りにする。しいたけは薄切りに。
フライパンにごま油を熱して野菜を入れる。塩、酒、砂糖少々を入れて調味する。最後にごまを入れてできあがり。

野菜の味がいきていて、あっさりしているのでたくさん食べられます。どんな野菜でもおいしくできますよー


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つくね鍋

いつものつくね鍋。ピリ辛たれをつくってみました。


☆作り方☆
鶏ミンチ肉に玉ねぎのみじん切り、おろした長いも、酒、塩コショウを入れてよく混ぜる。
白菜、水菜、えのき、豆腐は食べやすく切り、にんじん、大根はピーラーで薄い状態にする。
オイスターソース4、豆板醤1、おろししょうが1、鶏がらスープの素少々、水少々を混ぜてたれを作る。
鍋にだし昆布、白菜の芯の部分と水を入れて火にかけ、沸騰してきたらつくね種をスプーンで落とし入れる。野菜やうどんなどを入れてできあがり。たれにだし汁をお好みの分量入れてつけながらどうぞ。

このたれ、ピリ辛具合がなんとも言えません・・・やみつきになってしまうような・・・ぜひお試しください~


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ツナとろろ丼

簡単トロッとおいしい丼です。


☆作り方☆
玉ねぎ1/5個分は薄切りに、えのき1/3袋は小さく切る。大根葉も数本あればみじん切りにする。
長いも3cm分くらいはすりおろし、卵2個分に塩少々を入れて、あわせてときほぐす。
フライパンにツナ缶1缶を油ごと入れて火にかける。野菜を入れて炒め、だし汁お好みの分量入れて砂糖、しょうゆ同量で味付けする。野菜に火が通れば水溶き片栗粉でとろみをつけて、卵と長いもを溶きほぐしたものを流しいれる。ふたをして少し蒸らし、ご飯の上に盛りつければできあがり。

親子丼みたいですが、長いもが入っているので、フワッとトロッとした食感が味わえます。簡単にできちゃうので、春休みのお昼ご飯などにもオススメですよー


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